Guacamole con shiitakes
Esta versión keto de guacamole está llena de sabor umami y es saciente.
Mejora este plato con un chorrito de kéfir sobre el guacamole.
Mejora este plato con un chorrito de kéfir sobre el guacamole.
Bajo en carbohidratos
Bajo en azúcar
Alto contenido en fibra
Información nutricional por ración
Proteína
8 g
Carbs Neto
13 g
Grasa
54 g
Calorías
585 kcal
Perfil Carbs/Grasas
Carb Keto
Perfil proteico
Bajo en proteínas
Apto para el ayuno
No
Tipo de dieta
Omnivore
Tipo de plato
Ensalada
Compatibilidad de protocolos
¿Con qué semanas es compatible esta receta?
1, 2
3, 4
5, 6
7, 8
9
10, 11
12, 13
14, 15
16, 17
1,00
piece
4,00
piece whole
0,50
medium (4")
1,00
clove
1,00
cucharada
1,00
lime yields
2,00
cucharada
0,50
oz (19 halves)
Lista de ingredientes
Edit IngredientsInstrucciones
- En una sartén cuece con aceite los hongos rebanados, cebollin, ajo y nueces, hasta que los hongos estén bien suaves. Sazona con sal pimienta.
- Agrega 1 cucharada de perejil picado y cuece 3 minutos más.
- Exprime los limones en un bol; el jugo servirá para evitar que la mezcla se oxide (se ponga oscura).
- Incorpora al bowl la pulpa del aguacate y aplástala con un tenedor hasta obtener una textura suave o con los trozos del tamaño que prefieras.
- Añade la mezcla cocida de hongos y mezcla bien.
- Si es necesario agrega sal y pimienta.
- Sirve con un poco de perejil crudo encima.
*Puedes sustituir el perejil por cilantro u omitirlo si lo prefieres.
*Alternativas a la albahaca: eneldo, romero, hierbabuena o tomillo.
*Alternativas a la albahaca: eneldo, romero, hierbabuena o tomillo.
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Tiempo total
25 min
Dificultad
Fácil
Panel de Nutrientes
Esta receta rinde 1 porción.
Metas
Calorías
585
2000.0 kcal
2000.0 kcal
29%
del objetivo
del objetivo
-1415kcal
restante
Objetivos de referencia
Composición calórica
Grasa
Macro dominante
Macro dominante
|
85%
53.6 g |
Grasas
|
|
6%
8.0 g |
Proteínas
|
|
9%
12.6 g |
Carbs Netos
|
▼
Cetogénico
Objetivos
Agua
270 /
3700 g
7%
Fibra
18 /
30 g
61%
Proteína
8 /
50 g
16%
Carbs Neto
13 /
50 g
25%
Grasas totales
54 /
70 g
77%
Sodio
22 /
2300 mg
1%
ANÁLISIS
Animales vs Plantas
Anillo exterior: Energía · Anillo interior: Proteínas
Planta
Dominante
Dominante
| Animal | vs | Planta |
| 0% | Energía | 100% |
| 0% | Proteína | 100% |
Omega 3/6 - Equilibrio
Proporción entre omega-6 y omega-3
0.0 : 1
▼
9.0
4.0
1.0
Zona buena
Equilibrado
Equilibrado
Alto contenido en omega-6
Proinflamatorio
Proinflamatorio
Sugerencias:
Aumentar el omega-6 o reducir el omega-3
Aumentar el omega-6 o reducir el omega-3
Omega-6
0.0 g
Omega-3
0.2 g
Densidades nutricionales
| Puntuación | Estado | ||
|---|---|---|---|
 |
Densidad de Nutrientes | 75/100 | Alto |
 |
Densidad de Fibra | 100/100 | Excelente |
 |
Densidad de Proteína | 18/100 | Bajo |
 |
Densidad de Vitaminas | 100/100 | Excelente |
 |
Densidad de Minerales | 82/100 | Alto |
Información nutricional
General
| Nutriente | Importe | % del valor diario |
|---|---|---|
| Energía | 585 kcal |
29%
|
| Proteína | 8 g |
16%
|
| Agua | 270 g |
7%
|
| Fibra | 18 g |
61%
|
| Fitato | 0 mg | -- |
| Oxalato | 0 mg | -- |
| Cafeína | 0 mg | -- |
| Alcohol | 0 g | -- |
Vitaminas
| Nutriente | Importe | % del valor diario |
|---|---|---|
| Vitamina A | 51 ug |
6%
|
| Vitamina C | 45 mg |
50%
|
| Vitamina E | 6 mg |
43%
|
| Vitamina D | 0 ug |
0%
|
| Vitamina K1 | 191 ug |
159%
|
| Vitamina K2 | 0 mcg | -- |
| Vitamina B1 | 0 mg |
21%
|
| Vitamina B2 | 0 mg |
36%
|
| Vitamina B3 | 6 mg |
37%
|
| Vitamina B5 | 4 mg |
83%
|
| Vitamina B6 | 1 mg |
57%
|
| Vitamina B7 | 8 ug |
26%
|
| Vitamina B9 | 211 ug |
53%
|
| Vitamina B12 | 0 ug | -- |
Minerales
| Nutriente | Importe | % del valor diario |
|---|---|---|
| Calcio | 60 mg |
6%
|
| Cromo | 0 mcg | -- |
| Cobre | 1 mg |
65%
|
| Yodo | 0 mcg | -- |
| Hierro | 2 mg |
13%
|
| Manganeso | 1 mg |
35%
|
| Magnesio | 93 mg |
23%
|
| Fósforo | 216 mg |
31%
|
| Potasio | 1337 mg |
28%
|
| Selenio | 3 ug |
5%
|
| Sodio | 22 mg |
1%
|
| Zinc | 3 mg |
24%
|
¿Sabías que...?
Hidratos de carbono
| Nutriente | Importe | % del valor diario |
|---|---|---|
| Carbohidratos totales | 31 g |
10%
|
| Carbs Neto | 13 g |
25%
|
| Azúcares | 5 g |
9%
|
| Almidones | 0 g |
1%
|
| Fibra | 18 g |
61%
|
| Fibra soluble | 0 g | -- |
| Fibra insoluble | 0 g | -- |
Proteínas
| Nutriente | Importe | % del valor diario |
|---|---|---|
| Proteína | 8 g |
16%
|
| Alanina | 0 g |
9%
|
| Arginina † | 1 g |
11%
|
| Ácido aspártico | 1 g |
19%
|
| Cisteína † | 0 g |
6%
|
| Ácido glutámico † | 2 g |
31%
|
| Glicina † | 0 g |
8%
|
| Histidina * | 0 g |
10%
|
| Isoleucina * ^ | 1 g |
17%
|
| Leucina * ^ | 1 g |
28%
|
| Lisina * | 1 g |
25%
|
| Metionina * | 0 g |
45%
|
| Fenilalanina * | 1 g |
18%
|
| Prolina † | 0 g |
8%
|
| Serina | 0 g |
9%
|
| Taurina | 0 g | -- |
| Treonina * | 1 g |
19%
|
| Triptófano * | 0 g |
34%
|
| Tirosina † | 0 g |
4%
|
| Valina * ^ | 2 g |
31%
|
* Aminoácido esencial, ^ Aminoácido de cadena ramificada, † Aminoácido condicionalmente esencial
Grasas
| Nutriente | Importe | % del valor diario |
|---|---|---|
| Grasas totales | 54 g |
77%
|
| Grasas monoinsaturadas | 35 g |
176%
|
| Grasas poliinsaturadas | 8 g |
42%
|
| Omega-3 | 0 g |
1%
|
| Omega-3 ALA | 0 g |
1%
|
| Omega-3 DHA | 0 g | -- |
| Omega-3 EPA | 0 g | -- |
| Omega-6 | 0 g | -- |
| Omega-6 AA | 0 g | -- |
| Omega-6 AL | 0 g | -- |
| Grasas saturadas | 7 g |
35%
|
| Grasas trans | 0 g | -- |
| Colesterol | 0 mg | -- |
Otros
| Nutriente | Importe | % del valor diario |
|---|---|---|
| NAC | 0 mg | -- |
| Fisetina | 0 mg | -- |
| Quercetina | 0 mg | -- |
| Apigenina | 0 mg | -- |
| Astaxantina | 0 mg | -- |
| Colina | 39 mg |
7%
|
| Betaína | 2 mg |
0%
|
| Inositol | 0 mg | -- |
| Licopeno | 0 mg | -- |
| Luteína | 0 mg | -- |
| Zeaxantina | 0 mg | -- |
| Piperina | 0 mg | -- |
| Cúrcuma | 0 mg | -- |
| Withanólidos | 0 mg | -- |
| Ácido hialurónico | 0 mg | -- |
| Boro | 0 mg | -- |
| Estroncio | 0 mg | -- |
| Teobromina | 0 mg | -- |
| Ergotionina | 0 mg | -- |
| Creatina | 0 mg | -- |